En el marco del Programa Nacional de Escuela Taller, la Escuela Taller del Norte del Cauca adelanta un importante proceso de formación en cocina tradicional afrodescendiente, beneficiando a treinta (30) aprendices oriundas de Puerto Tejada y municipios aledaños.
Esta iniciativa cuenta con el respaldo del Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes, la Gobernación del Cauca, la Alcaldía de Puerto Tejada y la Fundación Huella Africana.
Las prácticas de este curso se llevan a cabo en las instalaciones de FUNDAEC, espacio para este propósito de la Fundación Escuela Taller del Norte del Cauca. Durante estas sesiones, las participantes no solo aprenden recetas ancestrales, sino que también fortalecen su identidad cultural y sus oportunidades de emprendimiento en el sector gastronómico.
Los saberes ancestrales son conocimientos, prácticas y tradiciones que se han transmitido de generación en generación. Son parte de la identidad de las comunidades étnicas y son esenciales para su supervivencia.
Con este proceso, Puerto Tejada avanza en la preservación de su riqueza culinaria y en la promoción de oportunidades para sus habitantes, reafirmando el poder del arte culinario como herramienta de transformación social y cultural.
Nelson Molina
Debe estar conectado para enviar un comentario.