El Servicio Nacional de Aprendizaje SENA dio inicio a su segundo curso de manipulación de alimentos que se realiza en el Barrio La Cabaña al oriente de Puerto Tejada, por iniciativa de la Junta de Acción Comunal de este sector urbano en donde residen un importante grupo de mujeres que laboran en establecimientos como restaurantes, panaderías y ventas de estacionarias.
La Institutriz del SENA Regional Cauca Diana Alejandra Solís Jiménez indicó que las participantes en este curso de manipulación de alimentos “Aprenderán a identificar los factores que pueden contaminar y alterar los alimentos y las consecuencias que pueden tener sobre la salud de las personas o consumidores”.
Esta iniciativa comunitaria liderada por la Presidenta de la JAC del barrio La Cabaña Erika Lazo permitirá a las mujeres Portejadeñas que lo reciban a llevar a cabo el cuidado, la seguridad y la salubridad de los alimentos que preparen no solamente en sus sitios de labores sino en los hogares y al finalizar el Curso de manipulación de alimentos pueden obtener un certificado de estudios para evidenciar sus nuevos conocimientos y habilidades.
Las aprendices en Puerto Tejada en consecuencia, en este curso aprenderán además a asimilar los fundamentos básicos de la culinaria y la gastronomía, conocer el diseño de diferentes de tipos de alimentos por medio de la cocina tradicional y popular, comprender la manera cómo pueden ayudar a organizar eventos y banquetes, con todas la precauciones de salubridad en la preparación de los mismos e incluso aprender a crear diferentes tipos de alimentos y bebidas, ya sea para su consumo personal o para iniciar un emprendimiento a partir de ello.
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