Hay muchas formas favoritas de comer pescado. Pero es simplemente delicioso! Cuando es frito, plato que encanta y reina en las fritangas de La Copa La Amistad de Periconegro en donde se lleva este Torneo de Fútbol que por estos días decembrinos y fin de año cumple 30 años de celebrase.
Las tradicionales fritangas que se ubican a un lado de la Cancha Monumental que este año la Administración Municipal ha bautizado oficialmente como Joaquín “Pelé” González, son uno de los platos de la cocina Nortecaucana que exalta los baluartes de común-unión de las familias en torno de la comida y de quienes quieren disfrutar del buen fútbol y de paso disfrutar de un exquisito plato de pescado.
Y aunque uno de los platos favoritos de quienes van cada tarde a Periconegro es el pescado, también se encuentra La Papa ahorrajada,costilla de cerdo, maduro, papa criolla, chicharrón, la empanada, el boje, el chorizo y la rellena, en el piqueteadero y puesto de las hermanas Zúñiga, Ana Cilena y Angela Patricia.
La fritanga es uno de los platos tradicionales de la cocina de la región que así mismo, resalta y confirma la importancia del pescado, el pollo,el cerdo y la gallina, tanto a nivel alimenticio como económico, sin dejar de lado los alimentos básicos e indispensables que se consumen en la canasta familiar (papa, arroz, yuca y maíz).
El espacio en el que se encuentra este puesto de fritanga se sumerge en el contexto urbano y rural de Puerto Tejada, lo cual supone bullicio, tráfico, masificación, prisa y una esplendorosa tarde futbolera para disfrutar en familia.
Queda entonces demostrado que la fritanga en Puerto Tejada es una comida de masas, de amantes al deporte y en especial al fútbol.
Por: Eliana Gallo
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