Como un disciplinado y talentoso estudiante Fracisco Antonio Cabal Bedoya avanza en su curso de Técnico Laboral por competencias en Chef en la Caja de Compensación Familiar del Valle del Cauca- Comfamdi, San Nicolás de Cali.
Cabal Bedoya se está formando en administración y producción de alimentos y bebidas en el área gastronómica, cumpliendo con los principios de seguridad alimentaria, racionalización de recursos y responsabilidad ambiental.
En la finalización de Alta pastelería 1, los aprendices escogieron la temática de los «Vengadores»aprovechando que en este mes se celebra el día del padre y así poder también dar a conocer cada uno de los productos aprendidos y preparados durante este módulo.
Francisco Antonio en representación de Puerto Tejada asegura que como Técnico Laboral en Chef espera por las enseñanzas de calificados docentes en gastronomía “ obtener conocimientos y desarrollara habilidades que me permitan desempeñarme en campos de acción como: creación de menús mediante la técnica de preparación, manipulación y conservación de alimentos de la cocina nacional e internacional; elaboración y presentación de productos de panadería y pastelería según plan de producción y normas de seguridad alimentaria; realización del montaje de todo tipo de alimentos y bebidas según las características del evento gastronómico”.
Felicitamos a Francisco Antonio y a sus padres al tiempo que le deseamos muchos éxitos en su proyectos futuros ya que sabemos que va estar formado bajo valores íntegros que le permitirá tener capacidades y competentes para desempeñarse de manera exitosa en el sector gastronómico, ejecutando operaciones de manipulación, preparación e innovación de alimentos; con Ética, capaz de apoyar en cualquier área de una Cocina o Comedor; con conocimientos en Higiene, alistamiento previo de un servicio, preparación y montaje de diferentes platos tanto de sal como de dulce, bebidas frías y calientes, servicio al cliente, aplicando técnicas de cocción y los estándares y lineamientos de la organización.
Lo que muy seguramente tendrá la capacidad para: Planear menús, determinar tamaño de porciones, estimar ingredientes y costos de alimentos y suministros. Preparar y cocinar menús completos o platos individuales y los ponga en práctica en su natal Puerto Tejada.
Jhon Eduar Moreno Noriega
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